Jalapeño Maisbrød (Jalapeño Corn Bread).

Jalapeños Maisbrød

Jalapeño Maisbrød (Jalapeño Corn Bread).

Passer godt sammen med chilligryte, suppe eller kjøttretter. Det er også godt med kun smør.
Juster styrkegraden med mengde jalapeños…

Forberedelser:     5 Min
Koketid:    20-30 Min
Total tidsbruk:    25-35 Min

Ingredienser:

* 1 1/2 kopp maismel
* 1/2 kopp toro lys glutenfritt mel (eller vanlig hvetemel)
* 6 ss sukker
* 2 ts bakepulver
* 1 ts salt
* 1/2 ts baking soda
* 2 egg
* 1 kopp kefir
* 1/4 kopp oliven olje
* 3 hele jalapeño pepper, finkuttet.

Slik gjør du det:

1. I en bolle blander du de 6 første ingrediensene. Deretter tilsetter du jalapeños.
I en annen bolle visper du egg, kefir og olje. Tilsett dette i de tørre ingrediensene og rør til du ikke trenger å røre mer.
Tøm røra i en smurt form, silikonform eller form med bakepapir. Du kan også bruke muffinsformer!

2. Bak på 200ºC i 20-30 minutter, eller til du kan stikke en tannpirker eller en spisepinne (i tre) nær senter av
maisbrødet og dra den ut tørr. Skjør i skiver eller i former (tre-/firkanter). Serveres rykende ferskt og varmt!

Om du synes retten er for søt, kan du minske sukkermengden.
Vanlig melk fungerer også om du ikke har kefir.
Du kan også ta en spiseskje sitronjuice i en kopp, før du tilsetter vanlig melk og lar det stå i fem minutter.

Du også eksperimentere med å tilsette soltørkede tomater eller oliven. Kanskje maiskorn?
Eller du kan gjøre slik som på bildet; lage en variant med jalapeños og en uten.